孩子长期居家，如何保证一日三餐营养美味？还能增强抵抗力？很多家长为此绞尽脑汁。今天咱们就聊一聊疫情期间宅在家，如何保证孩子营养满分，身体棒！

学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人， 该时期是饮食行为和生活方式形成的关键时期。基于学龄前儿童生理和营养特点，对其饮食等做以下5条推荐。

规律就餐，

自主进食不挑食，

培养良好的饮食习惯

学龄前儿童的合理营养，应由多种食物构成的平衡膳食来提供。规律就餐是其获得全面、足量的食物摄入和良好消化吸收的保障。此时期，儿童神经心理发育迅速，自我意识、模仿力和好奇心增强，易出现进食不够专注，因此要注意引导儿童自主、有规律地进餐，培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯，纠正挑食、偏食等不良饮食行为。

1．合理安排学龄前儿童膳食

学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少有两次加餐。一般分别安排在上、下午各一次（加餐以奶类、水果为主，配以少量松软点心），晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排一次加餐（晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿和肥胖超重等）。

2．引导儿童规律就餐、专注进食

由于学龄前儿童注意力不易集中，易受环境影响，如进食时玩玩具、看电视、玩手机等都会降低其对食物的关注度，影响进食。

①尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐；

②避免边吃边玩、边吃边看电视、手机等行为；

③吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好控制在30分钟内；

④让孩子自己使用筷子、匙等进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。

3．纠正挑食、偏食等不良饮食行为

建议家长应以身作则、言传身教，并与儿童一起进食，起到良好榜样作用，帮助孩子从小养成不挑食、不偏食的好习惯。应鼓励儿童选择多种食物，引导其多选择健康食物。 对于儿童不喜欢吃的食物，可通过变换烹调方式（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物制作成包子或饺子等），也可采用重复小份量供应，并及时给予表扬加以改善，不可强迫喂食。通过增加儿童身体活动量，尤其是选择儿童喜欢的运动或游戏项目，使其身体得到充分锻炼，增加能量消耗，增进食欲。

每天饮奶，

足量饮水，

正确选择零食

学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量大，每天需饮奶或奶制品、白开水等。零食对学龄前儿童也是必要的，对补充所需营养有帮助。

1．培养儿童饮用奶习惯

奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是儿童钙的主要来源。 每天饮用300～500 mL奶或相当量奶制品（酸奶、奶粉、奶酪等），可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。家长应鼓励并督促孩子每天饮奶，选择和提供儿童喜爱和适宜的奶制品，逐步养成每天饮奶的习惯。如果儿童饮奶后出现胃肠道不适症状（如腹胀、腹泻、腹痛）可能与乳糖不耐受有关，可采取以下方法解决：

①少量多次饮用或改为饮用酸奶；

②饮奶前先加热并进食一定量主食，避免空腹饮用；

③选用无乳糖奶（舒化奶）。

2．培养儿童喝白开水的习惯

学龄前儿童每天饮水600～800ml，应以白开水为主，避免饮含糖饮料（可乐，奶茶等）。每天应少量多次饮水（上午、下午各2～3次），晚饭后根据情况而定，睡前避免过多饮水。另外不宜在进餐前大量饮水，以免增加饱腹感和冲淡胃酸，影响食欲和消化。

3．正确选择零食

零食选择应注意以下几方面：

①宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物；

②少选油煎、油炸食品和膨化食品；

③零食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不要吃零食。

此外，还需注意吃零食前要洗手，吃完漱口；注意零食的食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊后食用。对年龄较大的儿童，可引导孩子认识食品标签及成分表，学会辨识食品生产日期和保质期。

食物烹调应合理，

易于消化，少调料

从小培养儿童清淡口味，有助于形成终生的健康饮食习惯。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。避免油煎油炸等烹调方式。特别注意要完全去除皮、核等，大豆、花生等豆类、坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊状态进食。口味以清淡为好，不应过咸、过油腻和辛辣，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。

为儿童烹调食物时，应控制食盐用量，还应少选含盐高的腌制食品或调味品。可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。

参与食物选择与制作，

增进对食物的喜爱

鼓励儿童体验和认识食物的天然味道，了解食物特性，增进对食物的喜爱。 同时应鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程，以吸引儿童对各种食物的兴趣，享受烹饪食物过程中的乐趣和成就。让儿童参观家庭膳食制备过程，参与一些力所能及的加工活动如择菜，体会参与的乐趣。

五、适量补充微营养素

维生素D可以促进钙吸收及骨健康，还具有抗感染、抗肿瘤、保护心血管等多种功能，但靠食物补充维生素D有限，所以就只能外源补充了。非疫情期间，鼓励儿童经常参加户外游戏与活动，实现对其体能、智能的锻炼培养，维持能量平衡，促进皮肤中维生素D的合成，促进钙的吸收利用。

近期因疫情需要长期居家，因此，目前最有效的方法就是直接使用补充剂，建议学龄前儿童每日补充维生素D 400IU。维生素D虽好，但也不能单打独斗，维生素C、B族维生素等也非常重要。这些营养素的良好来源就是食物，保证均衡全面的饮食，才能保证营养充足，免疫力旺盛。对于不能保证很好饮食的儿童，建议咨询医生后选择单一或复合含有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的营养素补充剂。

最后，家长应重视儿童身高和体重变化，应定期测量身高和体重。

儿童保健科 葛宝金，王磊