进入老年阶段，机体脏器功能衰退、肌肉衰减等，加之咀嚼、消化吸收能力下降，易出现蛋白质、微量营养素摄入不足，致抵抗力降低，增加罹患疾病的风险。科学膳食营养有助于老年人身心健康，今年发布的《中国居民膳食指南（2022）》就有专门的老年人膳食指南。

其中针对一般老年人的内容主要有：

1.食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。尽可能每餐同类食物有几个品种，每种不多量，做法多样，换着吃。摄入足量动物性和豆类食品，平均每人每天120-150克。水产、畜禽肉、蛋类各40-50克，吃瘦肉，少吃脂肪，少喝或不喝荤汤。每天300-400克奶制品。大豆制品口感细软、消化吸收好，是优质蛋白质和微量营养素的重要来源，推荐每天15克大豆。

2.鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。鼓励老年人一起挑选、制作食物，维系感情，调节心情。采用不同烹调方式，丰富食物的色香味形，增加食物吸引力。

3.户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重。适度运动有益于延缓肌肉衰减，保持心肺、运动及神经系统功能。可根据健康状况安排户外运动，尽可能使全身都得到活动。尽量减少看电视、玩手机、打牌时间，每小时活动至少几分钟。老人过胖、过瘦都有风险，目前共识是老年人体重不宜过低，BMI在20.0-26.7（kg/m2）更适宜，不应让体重大幅波动。

4.对照指南自我管理，定期体检。每年参加1-2次健康体检，从正规渠道获取健康科普信息，培养自我饮食管理能力，建立良好生活方式。可对照中国居民膳食指南自我测评营养状况——食物种类是否达到每日12种，每周25种；能量、优质蛋白质是否充足，各类食物的摄入量是否同指南推荐量基本一致，烹调方法是否合理。必要时应接受营养师专业评估指导。

针对80岁及以上老年人，指南核心推荐：合理营养，食物多样，选择质地细软，营养素密集度高的食物，多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜水果，关注体重丢失，定期营养筛查。坚持健身与益智活动，促进身体健康。

对于身心健康，能自理的80岁及以上老年人，可参照一般老年人的膳食指南进行自我管理。

对于失能老年人，应及时进行医学营养评估，合理补充如特医食品、强化食品和营养补充剂，改善营养状况。此外，老年人要注重口腔和牙齿健康，维护咀嚼功能。

让我们共同关爱身边的老年人，帮他们健康变老，安享晚年生活！

（营养科 时丽）