“良药苦口利于病”。谈到药，人们自然就会想起苦与涩。殊不知，传统的中药材在现代饮食文化中也有一席之地。

从寒、热、温、凉到阴阳五行，中药材处处彰显着中医药文化的博大精深——它们古老而神秘，路边的一棵小草、山坡上的一株野花、海边的一枚贝壳，也可能是生活中常见的食物，一道菜、一杯茶、一餐饭，中药，无时无刻不在为人民健康福祉做着贡献。今天，就给读者推荐几款生活中常见的既是食材也是药材的宝藏中药。

陈皮：止咳化痰理中气,妙手无此病难除。陈皮是常用的理气药，如与半夏、茯苓同用，具有祛湿、抗衰老、强心、抑菌等作用。

山药：《神农本草经》记载“山药补虚，除寒湿、邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳聪目明。”作为“平补”的代表，山药可以蒸着吃、做汤喝、炒着吃，具有补中益气、消渴生津、保健、养颜、预防春困等功效，可以提高机体的免疫力。为避免营养成分流失，建议蒸着吃。

莲藕：藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，能改善便秘，促使有害物质排出。生用清热生津、凉血止血、散瘀；熟用健脾开胃、止泻、养血生肌。七孔藕淀粉含量较高，适宜做汤；九孔藕水分含量高，凉拌或清炒合适。

芡实：芡实遍芳塘,明珠截锦囊。素有水中人参和水中桂圆的美誉，具有益肾固精、补脾止咳、祛湿止带的功效。

（药学部 蔡伯汉）